PERFIL DE TUESTE
Espresso
Este tipo de tueste es ideal para máquinas de espresso o italiana. Su desarollo es más lento buscando más cuerpo, balance y sabores caramelizados.
Filtro
Este tipo de tueste es ideal para métodos de filtrado como la cafetera de goteo o la prensa francesa, ya que permite una extracción más limpia y ligera. Sabores más suaves, florales y afrutados.
Mix
También conocido como ‘omniroast’. Tipo de tueste versátil ideal tanto para espresso como para métodos de filtro. Sabores equilibrados.
PROCESOS
Natural
Los cafés naturales suelen ser más afrutados, con notas dulces y complejas. Pueden tener un cuerpo más pesado y una acidez más suave.
Lavado
Los cafés lavados suelen tener una acidez más alta, claridad y perfiles de sabor más limpios. Se destacan por sus notas florales, cítricas y frutales, con un cuerpo más ligero y brillante.
Honey
Los cafés honey tienden a ser más balanceados, con una buena combinación de dulzura y acidez. Pueden tener notas de frutas maduras, miel, azúcar moreno y un cuerpo medio a completo, con una acidez brillante y limpia.
Descafeinado
Los cafés descafeinados bien procesados tienden a mantener la dulzura, el cuerpo y la complejidad del café original, aunque pueden tener una ligera pérdida de la acidez y algunas notas sutiles.
Fermentado
Los cafés con un proceso de fermentación controlada pueden presentar una amplia variedad de perfiles, desde sabores más afrutados, florales y complejos, hasta notas más ácidas y ligeramente avinadas, dependiendo del tipo de fermentación y del tiempo.
