COLOMBIA - EL VERDE
- Precio habitual
- €16,00
- Precio de venta
- €16,00
- Precio habitual
-
Guía de compra
PERFIL DE TUESTE
Espresso
Este tipo de tueste es ideal para máquinas de espresso o italiana. Su desarollo es más lento buscando más cuerpo, balance y sabores caramelizados.
Filtro
Este tipo de tueste es ideal para métodos de filtrado como la cafetera de goteo o la prensa francesa, ya que permite una extracción más limpia y ligera. Sabores más suaves, florales y afrutados.
Mix
También conocido como ‘omniroast’. Tipo de tueste versátil ideal tanto para
espresso como para métodos de filtro. Sabores equilibrados.
PROCESOS
Natural
Los cafés naturales suelen ser más afrutados, con notas dulces y complejas. Pueden tener un cuerpo más pesado y una acidez más suave.
Lavado
Los cafés lavados suelen tener una acidez más alta, claridad y perfiles de
sabor más limpios. Se destacan por sus notas florales, cítricas y frutales, con un cuerpo más ligero y brillante.
Honey
Los cafés honey tienden a ser más balanceados, con una buena combinación de dulzura y acidez. Pueden tener notas de frutas maduras, miel, azúcar moreno y un cuerpo medio a completo, con una acidez brillante y limpia.
Descafeinado
Los cafés descafeinados bien procesados tienden a mantener la dulzura, el cuerpo y la complejidad del café original, aunque pueden tener una ligera pérdida de la acidez y algunas notas sutiles.
Fermentado
Los cafés con un proceso de fermentación controlada pueden presentar una amplia variedad de perfiles, desde sabores más afrutados, florales y complejos, hasta notas más ácidas y ligeramente avinadas, dependiendo del tipo de fermentación y del tiempo.
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Espresso
Este tipo de tueste es ideal para máquinas de espresso o italiana. Su desarollo es más lento buscando más cuerpo, balance y sabores caramelizados.
Filtro
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Natural
Los cafés naturales suelen ser más afrutados, con notas dulces y complejas. Pueden tener un cuerpo más pesado y una acidez más suave.
Lavado
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Los cafés honey tienden a ser más balanceados, con una buena combinación de dulzura y acidez. Pueden tener notas de frutas maduras, miel, azúcar moreno y un cuerpo medio a completo, con una acidez brillante y limpia.
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¿Cuantas tazas de café tomas al día?
Equivale a aproximadamente 250g de café al mes.
1 taza de café = 9g
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DESCRIPCIÓN
País: Colombia
Región: Bruselas, Huila
Altitud: 1350 - 1800 msnm
Variedad: Castillo
Procesamiento: Lavado
Perfil de sabor: toffee, manzana roja, chocolate con leche
Este café se cultiva en la región de Huila, Bruselas, Colombia, a altitudes de 1350 a 1800 msnm. El proceso comienza con la recolección de cerezas maduras, seguidas de una selección cuidadosa para eliminar impurezas. Se inicia con una oxidación de 12 horas en cereza, luego se despulpa y nuevamente se oxida con el mucílago por 12 horas. Después, se realiza un proceso de fermentación anaeróbica sumergida para equilibrar los sabores generados en la oxidación, finalizando con el lavado del café. El secado se lleva a cabo en marquesinas durante 10 a 12 días, dependiendo del clima, y finalmente, el café se estabiliza por un mínimo de 10 días en bodega.
