Un café versátil que brilla tanto en filtro como en espresso.
El Colombia - Pitalito de Atom Coffee es un café que destaca por su versatilidad de preparado, la intensidad de aromas de frutos amarillos y su equilibrio de sabor. Ya sea que lo prepares en métodos de filtro o como espresso, mantiene sus notas y se adapta al paladar de la mayoría.
Con sabores vivos y complejos, este café no deja indiferente a nadie. Se trata de un Bourbon Sidra, una variedad que ya de por sí resalta por sus intensidades aromáticas. Atom Coffee Lab ha conseguido un café que, desde el primer aroma hasta el último sorbo, revela notas constantes. Es ideal para quienes buscan versatilidad y sabores complejos en cada taza.
FILTRO
Receta para filtro
En esta ocasión se divide en una pre-infusión y dos vertidos.
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Café: 12 gramos
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Agua: 200 gramos
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Temperatura: 94 grados
0:00 - 50 gramos
0:30 - 50 gramos
1:00 - 100 gramos
Esperar hasta que llegue el minuto 2.
Preparación en filtro
Preparar este café con la V60 es una explosión de sabores y aromas. Los sabores se sienten limpios, complejos y perfectamente equilibrados. La acidez está integrada y, lo mejor, no hay rastro de amargor, ofreciendo una experiencia suave y agradable.
ESPRESSO
Preparación en espresso
Aunque no lo he preparado personalmente como espresso, tuve la oportunidad de probarlo en un Flat White que preparó David. Desde el primer sorbo, noté las notas afrutadas, que me recordaron a piña: dulces, con un toque ácido pero agradable. Lo interesante de este café es que estas notas se integran perfectamente con la leche, manteniéndose presentes y dándole, en esta ocasión, al Flat White un toque diferente.
A diferencia de otros cafés con perfiles más achocolatados o de avellana, este Colombia - Pitalito aporta un perfil fresco y afrutado que lo hace realmente interesante.
Receta para espresso prepared by Head Barista David
Preparación Flat White con Rocket Espresso Boxer Timer y molino Compack E6.
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Café: 18 gramos molienda fina
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Leche de vaca o vegetal: 200 ml
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Ratio 1 : 2,20
Molemos el café en el molinillo, aplicamos las barillas y tampeamos con presión manual.
Introducimos el café en la Rocket y lo extraemos en 28 segundos. Aprovechamos para vaporizar la leche hasta unos 65 grados.
Obtendremos un total de 39,6 gramos de bebida espresso.
Lateamos para obtener una buena textura en el Flat White, cremoso y balanceado.
Obtendremos unas notas afrutadas y prolongadas en boca gracias a la fermentación controlada de 24h del grano.
Prepararlo en casa o regalarlo
Consigue tu Colombia - Huila Pitalito, te aseguro que este café, tanto si lo preparas para ti como para amigos, familiares o quien tú quieras, no dejará a nadie indiferente.
Salud y café.
por Mireia Tomás y David Castela
@the.urbanflaneur
@atomcoffeelab
